02/10/2020
Le projet POCTEFA Pyrhequal, en collaboration avec Huesca más inclusiva, publie un guide, en français et en espagnol, dont l’objectif est de devenir la référence en matière de dysphagie.
La dysphagie, qui consiste en une gêne au moment de la déglutition de certains aliments, touche près de 10% de la population mondiale. Ce symptôme, encore peu connu, peut être la source de problèmes physiques, neurologiques ou bien de maladies dégénératives. Afin d’aider les professionnels de la santé et les victimes de ce trouble à jouir d’une alimentation saine, le Guide (disponible en ligne) rassemble tout ce qu’il y a á savoir sur la dysphagie, comment la prévenir, comment en reconnaître les symptômes, quelle réaction avoir etc.
La diététicienne et nutritionniste Ana Cortés a rédigé ce document comme un Guide pour « l’identification, le diagnostic, le traitement nutritionnel et l’adaptation de la texture des aliments » en quatre grandes parties: -Déglutition -Dysphagie -Travail des équipes pluridisciplinaires -Textures.
Depuis janvier 2018, Pyrhequal s’est dédié à l’amélioration de la qualité de vie de la population en se concentrant sur plusieurs handicaps. Grâce à ses actions conjointes avec Huesca más inclusiva, des cours spécifiques et transfrontaliers pour les professionnels de la cuisine se développent de plus en plus.
Dans le cas où elle ne serait pas traitée, la dysphagie peut entraîner des complications (dont les risques augmentent avec l’âge) comme la malnutrition, la déshydratation ou encore la pneumonie.