05/04/2018
El proyecto VALOVITIS, perteneciente a la segunda convocatoria del programa Interreg POCTEFA 2014-2020, presentó el miércoles 14 de marzo en el espacio Caixaforum de Zaragoza los resultados de la búsqueda de viñedos en peligro de extinción
Durante los dos primeros años de vida del proyecto se han elaborado más de 200 vinos que han sido analizados química y sensorialmente. Los resultados proceden de vinos elaborados a partir de variedades de uva recuperadas en Aragón y el sur de Francia. Este estudio ha permitido confirmar que existe un gran potencial enológico en estas variedades autóctonas tanto por sus sorprendentes características aromáticas como su capacidad para resistir al cambio climático.
En el seminario, los enólogos de la región tuvieron la posibilidad de catar algunos de estos vinos con el fin de cumplir con el objetivo de esta jornada: trasladar los conocimientos ofrecidos por el proyecto y acrecentar así su competitividad en el mercado.
Más información del proyecto en su página web.