14/02/2019
El día 6 de marzo en la Escuela de Hostelería y Turismo “San Lorenzo” de Huesca tendrá lugar una jornada de difusión de la carne de las razas autóctonas del Pirineo, organizada por el proyecto POCTEFA DietaPYR2, en el marco de la en
trega de premios del “Concurso de recetas con carne de vacuno autóctono del Pirineo” . En ella se degustarán las recetas ganadoras del concurso bajo la elaboración y supervisión del prestigioso chef de cocina Carles Tejedor.
La programación será la siguiente:
13.15. Conferencia sobre “Razas y carne. Pirineo y filosofía” impartida por el Dr. Carlos Sañudo Astiz. Catedrático de Producción Animal de la Universidad de Zaragoza
14.30. Comida
17.00. Entrega del premio a los ganadores del concurso de recetas
18.00-20.00 Master class de Carles Tejedor, chef del restaurante “Lomo Alto” dirigida a profesionales de la cocina
Los socios del proyecto POCTEFA DietaPYR2 están innovando en el sector de la carne de vacuno de los Pirineos para promover que la procedencia de la carne, entre otros aspectos, sean identificables por el consumidor. Saber más aquí.
Existe un límite de plazas disponibles, para asistir confirmar asistencia antes del 22 de febrero.